www.grillguru.dk

prause

Kærnemælk. En lidt ugleset drik, som amerikanerne faktisk bruger på en både god og fedtfattig måde. Sjovt at bruge amerikansk, god og fedtfattig i samme sætning, men her holder den. Kylling marineret I buttermilk er super godt. Her er kærnemælken krydret med en habanero hotsauce, lidt Chipotle og se...

prause

I forhold til trådsstarters spørgsmål, så er det vel reelt mere vedligehold af knive der spørges til. Jeg vil anbefale dig at få slebet dine knive op professionlet og så bare huske at holde dem ved lige med et keramisk strygestål. Det kræver lidt øvelse for at holde den samme vinkel fra gang til gan...

prause

Så du valgte i dit første indlæg liiige at reklamere og linke til din egen side? Eller i al fald en side du har en hvis tilknytning til... virkelig god stil... NOT! Det kan jeg da ikke se noget forkert i. Så skulle du tage at læse 3c http://www.grillguru.dk/forum/app.php/rules I øvrigt ville det væ...

prause

Jeg synes man I denne tråd får blandet mange ting sammen i forsøget på at hjælpe. I min verden givet det ingen mening at tro at man kan erstatte en fredstone med en stålbageplade for de er beregnet til stort set det modsatte. Det hele starter med hvad man bager på og hvor varmen dermed kommer fra. I...

prause

Glazzy76 skrev:Satay kylling, en af drengenes favoritter efter en tur i Thailand. Umuligt at ramme smagen dernede fra, men de var ikke utilfredse med denne

Konge ret.
Lækkert udført.

prause

Det ser sgu godt ud Rasmus

prause

Lammekølle
Tzatziki
Hvidløgsflütes

prause

Super indlæg med en ny (gammel) metode, takker mange gange. Et enkelt opklarende spørgsmål. Er det rigtigt forstået at man med denne metode ofrer den sprøde stegte overflade til gengæld for et mere saftigt og mørt indre? Det kom til at lyde negativt, det er ikke sådan ment. Bare om ikke der er tale ...

prause

Best ever bistro style boeuf bearnaise... Bøf bærnæse er som de fleste ved bare en fantastisk ret. Det er også en fransk bistro klassiker. Bistroen er det enkle billige spisested, hvor man ikke satser på hverken det avancerede eller det fine, men i stedet har styr på sine råvarer og på de få ret enk...

prause

Weber har sgu da tabt sutten efter hånden...

prause

John.
Nej jeg misforstår det ikke, (eller måske misforstår jeg det helt bevidst) uanset hvad så driller jeg bare. Deraf den blinkende smiley.

prause

Jamen så har man da også lige fået markeret over for "die dumme dänen"...

prause

skaal-um skrev:Burger...

burger.JPG

Åhh, der er mange timers arbejde med hjemmelavede sager på den tallerken Finn

prause

Brunkål med medister, sennep og rødbeder.

prause

Bacon explosion.

prause

Kyllingeburger. Normalt lavet jeg ret seje og sprøde boller efter italiensk tilsnit. Her er vi ovre i det mere bløde og milde med lidt smør, æg og mælk. Dog stadig med stærke meltyper så der er noget at tygge i... Kyllingbryst er flækket og krydret med røget tabasco, citronolie, røgpaprika, hvidløg...

prause

Meget imponerende resultat.

prause

Kyllingeburger. Normalt lavet jeg ret seje og sprøde boller efter italiensk tilsnit. Her er vi ovre i det mere bløde og milde med lidt smør, æg og mælk. Dog stadig med stærke meltyper så der er noget at tygge i... Kyllingbryst er flækket og krydret med røget tabasco, citronolie, røgpaprika, hvidløg ...

prause

John.R skrev:vi på old truckers bbq har prøvet butchers paper i stedet for staniol til nogle konkurrencer og der er stort set ingen forskeld så vi bruger kun staniol nu det butchers paper er ikke vær at spilde penge på efter vores mening

Så enig John, det er religion vi taler om.

prause

skaal-um skrev:Kan I huske den film???

pølsemos.JPG

Smukt Finn

Yes sir.
Kirsten Lehfeldt I Flamberede hjerter...

prause

Kære Finn.
Tak skal du have og rigtig godt nytår.

prause

nicolai.k skrev:Godt nytår til jer .

Lækre menuer i har fået .

Prause hvad bestod den flotte is af ?

Det står oppe i teksten i mit første indlæg.

prause

autokat skrev:Godt nytår flot flot igen Prause.

Tak. I lige måde.

prause

Lidt mere fra nytårsmenuen.

prause

I lige måde Finn, tak for indsatsen.

prause

Fedt Glazzy. I lige måde. Vi skal have 2 forskellige happere til Johnny Margrethes tale. Jeg står for den ene og det er: Rygbrødchips med en osteskum på fløde og lagret vesterhavsost smagt til med lidt røgpaprika, samt Lomo Iberico og pyntet af med tomatcaviar - en undskyldning for at lege med textu...

prause

Melanzane alla parmigiana bliver meget bedre på grill.

prause

Jeg er enig med trespasser, men det kommer også an på om tilbehøret er kraftigt nok til at klare røgsmag?

prause

"Alles" ser I dette tilfælde ud til at være et glas vin og sprøde svær?

Det er godt at have styr på sine prioriteter Finn...

prause

Åhh julen bliver god og fed i det Skaalumske hjem.

prause

Spidsbryst Sous vide i 2 døgn ved 63 grader, herefter grillet.
Bygotto.
Stegte kvarte rosenkål med citron og honning samt valnødder.

prause

Vildsvinekølle.
Rodfrugter.
Sauce fra tilberedningen, blendet op med pinjekerner, citronskal, tranebær og sennep.
Surdejsboller med kamut.

prause

Super lækkert.
God idé med fennikel.

prause

Wauuv, smukt og delikat.

prause

Jeg bringer lige denne op igen med et remake her til aften.

prause

Jamen det er den skam også, Prause. Men en lille klat smør på et passende, mundret, stykke fisk, ind med det, gerne med en skive kartoffel og så er det bare at tygge. Mums..! Det burde selvfølgelig være med en skive hvalspæk. men der vil min mave ikke være med.. :lol: Interessant, det skal da prøve...

prause

Hvordan spiser du den tørfisk Finn, jeg synes det ser ud til at den er knastør?

prause

hvad tid er det nu?

prause

Flot røgring.
På det stykke i midten syntes jeg det ser ud til at du har både point og flat.
Dejligt at du kom i mål og alle var glade.

prause

Fedt.
Tak for at du husker at melde tilbage.
Har du billeder?

prause

Cupcakes på farveladetallerken.

prause

John.R skrev:
prause skrev:Ok og du har rent faktisk testet begge metoder, altså tilberedt and både med og uden fyld?

Det har jeg så kun prøvet på pillegrillen alså uden noget i og der syntes vi den var lidt mere tør i det end med fyld i

Det var ikke rettet mod dig John.

prause

Ok og du har rent faktisk testet begge metoder, altså tilberedt and både med og uden fyld?

prause

Pas ift tid.
Tag lige et par billeder og læg her af det du har købt, lyder fandme mærkeligt.

prause

Nej John, du har formentlig ret i at den ikke behøver at blive mere tør. Det forlænger dog utvivlsomt stegetiden fordi der ikke kommer varme til indersiden af skroget og det er 1/2 kg kold frugt, der tager varmen. Det havde nok været mere korrekt hvis jeg havde skrevet at jeg ikke synes at æbler og ...

prause

Vi gad ikke vente på ham der Morten, så det blev i går. Den blev faktisk helt god selvom den på grund af tidspres blev lavet på 2.5 time ved 200 grader. I øvrigt enig i at den ideelt set skal tilberedes langsommere og ved lavere temperatur. Også enig i at det ikke skal mere røg end det der kommer fr...

prause

Super med kødvalget. Brisket er helt afhængig af kødkvalitetet. Der gange jeg har forsøgt med dansk spidsbryst har du ikke fungeret, det er blevet tørt og sejt. En Brisket på 4 kg er næppe en full packer og du skal være opmærksom på at de fleste opskrifter går på en full packer. Er det du køber flat...

prause

Hmm. Jeg ved sgu ikke helt hvad jeg skal sige. Du skriver brisket, men har et stykke spidsbryst, som formentlig så er dansk og kun flat og måske fra Maren malkeko? Du refererer til en (eller flere) opskrift, som du ikke skriver eller linker til. 3,5 Kg er meget lidt og 8 timer er meget langt tid til...

prause

Kyllingekebab, karameliserede løg og pita.

prause

Tak skal du have. Retten fungerer også til dem der ikke kan lide fisk...

www.grillguru.dk

Søgningen gav 3337 træffere