Frossen okseculotte

[øllegaard]

Jeg har lige taget en okse culotte på 2 kg ud af fryseren og havde tænkt mig At lave den i lidl gryden i morgen til kl. 15.00. Kan jeg med fordel smide den frossen i gryden i Aften og lade den stå til imorgen kl. 14.30 ved 55 gr. Jeg er ikke sikker på at den kan nå at tø op til imorgen tidlig

[Treblach]

Har fornyeligt læst i en anden tråd, at sådan en sag skal have 2 til 3 timer ekstra i Sousvide.

[øllegaard]

Nu havde jeg læst at sådan en fætter skulle have ca. 8 timer i optøet tilstand ved ca. 55 gr. Da den er frossen tænkte jeg at den kunne komme i gryden i aften i frossen tilstand og koge he he til kl. 14.30 og derefter brændes af på grillen med div. Krydderier til smagen.

[Duelund]

Hvis den ligger på køkkenbordet , kan den sagtens nå at tø op til i morgen tidlig