KRANSEKAGE-UDFORDRING - Konkurrencen er startet!!!

Få genvejen til det perfekte resultat
Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10552
Kontakt:

KRANSEKAGE-UDFORDRING - Konkurrencen er startet!!!

Indlæg#1 » 2. feb 2008, 17:55

Billede

Det er med meget stor fornøjelse, at redaktionen på Bakers Corner kan udskrive en ny stor konkurrence.

Betingelser for deltagelse i konkurrencen.

Konkurrencen går ud på at lave en kransekagetårn med 8 ringe + en top.
Kransekagen SKAL bages på grill, mht. om det er på kugle eller gasgrill er det underordnet.

Præmien der er på højkant denne gang er en.

Smokey Joe Gold
som venligst er sponseret af.: Weber-Stephen Nordic i Nørresundby

Ud over præmien kæmpes om retten til stolt at bære dette emblem:

Billede

Konkurrencen løber til og med den 24 feb. kl. 24.00

Dommerpanelet offentliggøres snarest.

For at ALLE skal komme godt i gang har vi fra Bakers Corner lavet en billedserie og lidt tekst - til hjælp med fremstillingen.

Opskrift.

1 kg. Kranse xx
500 gr. Sukker
ca. 200 g. æggehvider = 5 - 6 æggehvider.

Kranse xx og sukkeret kommes i maskinen.

Billede

Det er ret vigtig at sukkeret køres ud i kranse xx'en - for at det ikke skal klumpe, når massen er kørt sammen kommes én æggehvide i af gangen - æggehviden skal være optaget i massen - inden næste æggehvide kommes i.
Da nogle køkkenmaskiner har svært ved, at ælte en dej ordentlig - i starten af processen - kan der tilsættes én æggehvide sammen med sukkert og kranse xx.
Der er desværre også nogle køkkenmaskiner der står lidt for højt i "tændingen" - altså kører for hurtig i laveste gear - da er det ret vigtig, at man holder øje med at maskinen "har fat i massen" altså at den bliver æltet.
En kransekagemasse MÅ IKKE køres for meget da den derved "koger" i afbagningen.

Når kransekagemassen er kørt færdig kommes den i sprøjteposen med den trekantede tyl.
Fyld kun posen ½ da massen så er nemmere, at sprøjte ud.

Billede

En bageplade fra ovnen vendes med bunden i vejret - da den så er nemmere at sprøjte ud på.

Billede

Et stykke bagepapir kommes på pladen.

Billede

Drys lidt mel på pladen så kransekagestængerne er nemmere, at arbejde med.

Billede

Kransekagemassen sprøjtes ud på det melede bagepapir.

Billede

Til en kransekage med 8 ringe er det nok med 6 stænger.

Billede

Kransekagestængerne stilles nu i fryseren - gerne 1 time, dette for at gøre det nemmere at dreje stængerne om skabelonerne/ringene.

Billede

Da vi i Backers Corner gerne vil have, at ALLE WG'er deltager i denne konkurrence - UDEN den helt stor udskrivning har jeg her valgt, at lave min helt egen skabelon.
Skabelonen kan passende laves medens kransekagen står i fryseren.
Jeg har her taget et helt alm. stykke pap og klippet ud.
Den mindste "ring" måler 3½ cm. i diameter - næste 4½ cm. osv. indtil man har 8 stykker pap.


Billede

Kransekagestængerne har nu stået i fryseren 1 time og er klar til at blive drejet om "ringen"

Billede

Skær enden lidt skrå af.

Billede

Tilsvarende skæres den anden ende også skrå af.

Billede

Således at stængerne er nemme at samle.

Billede

Billede

Billede

Pap og kransekage løftes over på bagepladen.

Billede

Kransekagen er nu klar til at komme på grillen. Jeg tændte et helt rør med top på - da det var ret kølig her i går aftes.
Da kullene var klar - lavede jeg den cirkulære metode og kom kransekagen på grillen - med avismetoden.
5 min. efter jeg havde kommet kransekagen på - stod vandet ned i stænger, hvilket kølede OTG'eren meget ned.
Jeg skyndte mig at tænde gasgrillen på fuld blus - da den var på 250 grader flyttede jeg kransekagen - nåede dog lige at tage et foto.

Billede

Kransekagen har her fået 5 min. på gasgrillen og er færdigbagt

Billede

Kransekagen skal nu køle af i ca. 1 time inden den sprøjtes.

I mellemtiden gøres sprøjteglassuren klar.
Florsukker, sigt, skål til at røre i ske og æggehvide. Det er meget vigtig, at sigte florsukkeret da der kan være sukkerkorn i som kan stopper hullet i sprøjteposen.

Billede

½ æggehvide er tilstrækkelig til at sprøjte 8 ringe + toppen med.
Glassuren skal røres godt - til den er helt hvid.

Billede

Sprøjteglassur til kransekage må gerne være så stiv, at det hænger på skeen.

Billede

Papirsprøjteposen laves af et stykke bagepapir, som skæres ud i en trekant.

Billede

Trekanten drejes som et kræmmehus.

Billede

Billede

Billede

Billede

Når glassuren er færdiglavet er det vigtig, at tildække den med en fugtig klud - da den ellers skorper og er dermed ikke til at sprøjte ud.

Billede

Kransekagen er nu klar til at blive sprøjtet. Jeg har her stillet kransekagen på et stykke pap - for at kunne dreje den - når den skal sprøjtes.

Billede

Billede

Billede

Billede

Ingen kransekage uden pynt.

Billede

Da denne kransekage er bestilt til et arrangement i Århus - på lørdag :roll: og fruen i huset hedder Tina - måtte der jo en lyserød knallert på.

Billede

Fra Bakers Corner vil vi ønske ALLE rigtig god vind med fremstilling af kransekagen.

Vi håber, at rigtig mange vil deltage i konkurrencen.

Skulle der være spørgsmål til ovenstående er ALLE meget velkommen til at stille spørgsmål.

Mvh.

Ladybird og Fred.
Senest rettet af Guruen 5. feb 2008, 22:58, rettet i alt 4 gange.
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen


ladybird
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 696
Kontakt:

Indlæg#2 » 2. feb 2008, 18:32

Jeg glæder mig til at se jeres bidrag. Mange af jer er temmelig godt klædt på efter indkøb af Fred's kransekage tyller, men det kan sagtens lade sig gøre uden - det har vi også set fremragende eksempler på.

Thebirkes konkurrencen har vist et højt niveau. Jeg tror, at det igen bliver et tæt løb. Held og lykke til alle, der påtænker at deltage.

Nu må vi bare vente på betingelserne og afsløringen af præmien.
Mvh. Anette

OTG 57 cm grå limited edition aug 2007 med JBI-smoker
OTG 47 cm feb 2007 (øv 57cm kan ikke komme ind i campingvognen)
Smokey Joe Gold maj 2007 (picnic)
Q120 marts 2008


Mor Birthe
Deaktiveret bruger
Indlæg: 4059

Indlæg#3 » 2. feb 2008, 19:27

ladybird skrev:Jeg glæder mig til at se jeres bidrag. Mange af jer er temmelig godt klædt på efter indkøb af Fred's kransekage tyller, men det kan sagtens lade sig gøre uden - det har vi også set fremragende eksempler på.

Thebirkes konkurrencen har vist et højt niveau. Jeg tror, at det igen bliver et tæt løb. Held og lykke til alle, der påtænker at deltage.

Nu må vi bare vente på betingelserne og afsløringen af præmien.


Ja det bliver spændende ved ikke om jeg tør deltage :oops:
Mor Birthe
(Deaktiveret efter eget ønske 18.11.2008)

Brugeravatar

Kimbi
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1832
Kontakt:

Indlæg#4 » 2. feb 2008, 20:17

Er meget spændt på at læse betingelserne. Der er jo stor forskel på, om det er kransekagetårn, eller stænger. Men jeg venter i spænding på, hvad i har fundet på :D
God mad tager timer at lave, men kun minutter at fortære...

Kimbi

Billede

Weber Ranch Kettle
Weber Platinum
OTC 57
Go Anywhere
Q320
JBI Smoker

Brugeravatar

Ludvigsen
Snart Superbruger
Snart Superbruger
Indlæg: 995

Indlæg#5 » 2. feb 2008, 22:20

Ja det bliver spændene at se, overvejer at deltage !
De bedste hilsner
Ludvigsen

3 urtepotter, en fiskestang, masser af ukrudt mellem fliserne, 2 rustne baljer, 1 tom ølkasse, 5 mursten. 1 raket-afyrings-rampe

Brugeravatar

marinus
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2163

Indlæg#6 » 3. feb 2008, 10:05

Kimbi skrev:Der er jo stor forskel på, om det er kransekagetårn, eller stænger


glæder mig også

der er nu ikke den store forskel, når først 'stængerne' er klar.
udtryk gør indtryk

Brugeravatar

Ludvigsen
Snart Superbruger
Snart Superbruger
Indlæg: 995

Indlæg#7 » 3. feb 2008, 12:37

Puu ha deltager i selv Fred og ladybird ? for sån kunne det godt opfattes, så tror jeg sgu godt nok jeg trækker mig, der bliver vist hård konkurence uden jer !
De bedste hilsner
Ludvigsen

3 urtepotter, en fiskestang, masser af ukrudt mellem fliserne, 2 rustne baljer, 1 tom ølkasse, 5 mursten. 1 raket-afyrings-rampe

Brugeravatar

Fred
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 3981
Kontakt:

Indlæg#8 » 3. feb 2008, 12:53

Nej - jeg deltager IKKE. :D

Men da Ladybird IKKE er uddannet bager er hun naturligvis meget velkommen til, at deltage på lige fod med alle andre.

Selvom Ladybird er initiativtager - må hun gerne deltage jvf. ovenstående.
Frederik

Besøg Fredstone.dk

"Resultater opnås når virkelystne mennesker samarbejder"

Billede


EddyTheMadChef
Deaktiveret bruger
Indlæg: 2700
Kontakt:

Indlæg#9 » 3. feb 2008, 18:10

Syntes da lige jeg ville smide et par gode ideér her til konkurrencen
Så folk kan få lidt blod på tanden

Billede

Billede

Billede

Billede

Billede

Billede

Billede
Den skøre kok med den skøre hjemmeside
http://www.EddyTheMadChef.dk
BilledeBillede
Mit ynglings legetøj
Weber® Q™ 320 limited edition sort - 1 One-Touch® Gold 57 cm - 1 MasterTouch 57 cm. grill speciel edition - 1 One-Touch® Silver 47 cm fra Heinz - 1 Smokey Mountain Cooker™ 47 - 1 Weber® Q™ 120 - 1 Go-Anywhere® - 1 Cobb
Marst 2009 1 Smokey Mountain Cooker™ 57

Brugeravatar

Ludvigsen
Snart Superbruger
Snart Superbruger
Indlæg: 995

Indlæg#10 » 3. feb 2008, 18:47

Gider du lige :P :P :P

Et almindeligt rundetårn skal vist ikke regne med at vinde ?
De bedste hilsner
Ludvigsen

3 urtepotter, en fiskestang, masser af ukrudt mellem fliserne, 2 rustne baljer, 1 tom ølkasse, 5 mursten. 1 raket-afyrings-rampe

Brugeravatar

anje
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 2692

Indlæg#11 » 3. feb 2008, 18:59

Eddy dog - det er jo oplagte vindere også Hindbærsnittens kirke :-)
Se hvordan en kirke laves: http://www.hindbersnitten.dk/bagerskole ... ekirke.php
Mvh Anders

Af mad på fad og vin i glas, er lidt for lidt, præcis tilpas. (af PH)

Masser af lækre opskrifter i GrillGalleriet..Klik her

Billede


Mor Birthe
Deaktiveret bruger
Indlæg: 4059

Indlæg#12 » 3. feb 2008, 19:11

anje skrev:Eddy dog - det er jo oplagte vindere også Hindbærsnittens kirke :-)
Se hvordan en kirke laves: http://www.hindbersnitten.dk/bagerskole ... ekirke.php


ØV BØV nu vil jeg slet ikke deltage :evil: - kun hvis der er en´der har en ide til en 80 års, 40 års eller 20 års fødselsdag i marts og april måned.
Mor Birthe

(Deaktiveret efter eget ønske 18.11.2008)

Brugeravatar

anje
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 2692

Indlæg#13 » 3. feb 2008, 19:54

Mor Birthe > Eddy har da kommet med ganske mange ideer :)
Du vælger bare en, og så kan vi jo alle hjælpes om det :D
Mvh Anders

Af mad på fad og vin i glas, er lidt for lidt, præcis tilpas. (af PH)

Masser af lækre opskrifter i GrillGalleriet..Klik her

Billede

Brugeravatar

marinus
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2163

Indlæg#14 » 3. feb 2008, 21:16

mange gode ideer, men 2007-tårnet er da mere speciel end køn :)
udtryk gør indtryk

Brugeravatar

Fred
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 3981
Kontakt:

Indlæg#15 » 3. feb 2008, 21:21

Kære ALLE - rolig nu - Eddy har været i div. billedarkiver for at finde disse billeder.

Måske vedkommende der har sprøjtet kransekagerne skulle have et lille kursus i sprøjteteknik. :lol:

Er overbevist om, at WG bruger kan gøre det meget pænere. :D
Frederik

Besøg Fredstone.dk

"Resultater opnås når virkelystne mennesker samarbejder"

Billede

Brugeravatar

Fred
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 3981
Kontakt:

xxx

Indlæg#16 » 5. feb 2008, 11:40

xx
Senest rettet af Fred 5. feb 2008, 11:45, rettet i alt 1 gang.
Frederik

Besøg Fredstone.dk

"Resultater opnås når virkelystne mennesker samarbejder"

Billede


Mor Birthe
Deaktiveret bruger
Indlæg: 4059

Indlæg#17 » 5. feb 2008, 11:44

fred skrev:xxx


:shock: :shock: :shock: Hvad mener du med det Fred :lol:
Mor Birthe

(Deaktiveret efter eget ønske 18.11.2008)

Brugeravatar

Ludvigsen
Snart Superbruger
Snart Superbruger
Indlæg: 995

Indlæg#18 » 5. feb 2008, 11:46

Fred er gået i X mode ! :P
De bedste hilsner
Ludvigsen

3 urtepotter, en fiskestang, masser af ukrudt mellem fliserne, 2 rustne baljer, 1 tom ølkasse, 5 mursten. 1 raket-afyrings-rampe


EddyTheMadChef
Deaktiveret bruger
Indlæg: 2700
Kontakt:

Indlæg#19 » 5. feb 2008, 11:49

fred ville vel bare have tråden op igen :D
Den skøre kok med den skøre hjemmeside

http://www.EddyTheMadChef.dk

BilledeBillede

Mit ynglings legetøj

Weber® Q™ 320 limited edition sort - 1 One-Touch® Gold 57 cm - 1 MasterTouch 57 cm. grill speciel edition - 1 One-Touch® Silver 47 cm fra Heinz - 1 Smokey Mountain Cooker™ 47 - 1 Weber® Q™ 120 - 1 Go-Anywhere® - 1 Cobb

Marst 2009 1 Smokey Mountain Cooker™ 57

Brugeravatar

Fred
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 3981
Kontakt:

Indlæg#20 » 5. feb 2008, 11:54

Kære Venner.

Jeg er ved at førsøge at lave indlæget til konkurrencen, men kan ikke ændre forside opsætningen, men online hjælp er på vej. :D

NB. - Tak for jeres dejlige omsorg. :D
Frederik

Besøg Fredstone.dk

"Resultater opnås når virkelystne mennesker samarbejder"

Billede

Brugeravatar

Fred
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 3981
Kontakt:

Re: xxx

Indlæg#21 » 5. feb 2008, 11:56

fred skrev:xx


I ka' jo godt se, at det er en reklame for Kranse XX - ikk' :D
Frederik

Besøg Fredstone.dk

"Resultater opnås når virkelystne mennesker samarbejder"

Billede


Mor Birthe
Deaktiveret bruger
Indlæg: 4059

Re: xxx

Indlæg#22 » 5. feb 2008, 11:57

fred skrev:
fred skrev:xx


I ka' jo godt se, at det er en reklame for Kranse XX - ikk' :D


Nåhhh det var det du mente - hvor kan det købes i Metro måske :?:
Mor Birthe

(Deaktiveret efter eget ønske 18.11.2008)

Brugeravatar

Fred
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 3981
Kontakt:

Indlæg#23 » 5. feb 2008, 12:02

Ja - Metro har det, men er lidt i tvivl om hvor "lidt" man kan købe.

Men KranseXX kan købes mange steder i 1 kilo's ruller.
Frederik

Besøg Fredstone.dk

"Resultater opnås når virkelystne mennesker samarbejder"

Billede


Mor Birthe
Deaktiveret bruger
Indlæg: 4059

Indlæg#24 » 5. feb 2008, 12:03

fred skrev:Ja - Metro har det, men er lidt i tvivl om hvor "lidt" man kan købe.

Men KranseXX kan købes mange steder i 1 kilo's ruller.


Har du nogen ide om hvorhenne - så jeg ikke skal gå og lede efter det :wink:
Mor Birthe

(Deaktiveret efter eget ønske 18.11.2008)

Brugeravatar

Fred
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 3981
Kontakt:

Indlæg#25 » 5. feb 2008, 12:12

Hvem ka' - Bilka ka' - tror jeg har. Føtex osv.

Mange bager vil gerne sælge et kilo - eller mere. :D
Frederik

Besøg Fredstone.dk

"Resultater opnås når virkelystne mennesker samarbejder"

Billede


Mor Birthe
Deaktiveret bruger
Indlæg: 4059

Indlæg#26 » 5. feb 2008, 12:16

fred skrev:Hvem ka' - Bilka ka' - tror jeg har. Føtex osv.

Mange bager vil gerne sælge et kilo - eller mere. :D


Okay så prøver jeg at kigge de to steder - ellers må jeg til bageren :lol:

Har lige modtaget mine to nye tyller - tak for hurtig ekspedition... :wink:
Mor Birthe

(Deaktiveret efter eget ønske 18.11.2008)

Brugeravatar

Fred
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 3981
Kontakt:

Indlæg#27 » 5. feb 2008, 22:32

Konkurrencen er skudt i gang - se side 1
Frederik

Besøg Fredstone.dk

"Resultater opnås når virkelystne mennesker samarbejder"

Billede

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10552
Kontakt:

Indlæg#28 » 5. feb 2008, 22:35

Nej hvor er det flot...

Sikke en rolig hånd der har lagt den glasur.

Hvor mange gange har du haft fat i føntørren og slikket kransekagen ren for at starte forfra?
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10552
Kontakt:

Indlæg#29 » 5. feb 2008, 22:50

Tråden er lukket.

Der henvises til den officielle kransekage-konkurrencetråd.

Gå til tråden her...
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Tilbage til "Fakta, spørgsmål og guides"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 9 gæster